Ementa

Desde a cabeça à barbatana, passando pela espinha e pelos miúdos. A criatividade não tem limites. Juntamos ao tradicional as técnicas mais avançadas e arrojadas. E dessa forma sim, mostramos a verdadeira versatilidade do Bacalhau.

Ementa

Creme de Bacalhau com gelatina de ibéricos

Um aveludado de bacalhau, de sabor intenso acompanhado com uma gelatina de ibéricos. Mais uma combinação improvável e um sabor único no Lhau! Lhau! Maria!

Creme de Bacalhau com gelatina de ibéricos

Grão Bacalhau

O respeito pelo produto, pelo lombo e pelo sabor... elevado a outro nível.

Grão Bacalhau

Ceviche de Bacalhau

Não temos medo de arriscar. Insistimos que o Bacalhau merece.

O bacalhau é fresco, a orelha de porco é confitada, a combinação é improvável, o fumo branco sai duma pedra vulcânica, e o resultado é...

Ceviche de Bacalhau

Ementa

Desde a cabeça à barbatana, passando pela espinha e pelos miúdos. A criatividade não tem limites. Juntamos ao tradicional as técnicas mais avançadas e arrojadas. E dessa forma sim, mostramos a verdadeira versatilidade do Bacalhau.

Ementa

Creme de Bacalhau com gelatina de ibéricos

Um aveludado de bacalhau, de sabor intenso acompanhado com uma gelatina de ibéricos. Mais uma combinação improvável e um sabor único no Lhau! Lhau! Maria!

Creme de Bacalhau com gelatina de ibéricos

Grão Bacalhau

O respeito pelo produto, pelo lombo e pelo sabor... elevado a outro nível.

Grão Bacalhau

Ceviche de Bacalhau

Não temos medo de arriscar. Insistimos que o Bacalhau merece.

O bacalhau é fresco, a orelha de porco é confitada, a combinação é improvável, o fumo branco sai duma pedra vulcânica, e o resultado é...

Ceviche de Bacalhau